lunes, 25 de mayo de 2015

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO




Cuanto tiempo sin pasar por aquí, pero hoy es un día especial, ayer fue la boda de mi amiga Nieves y tuve el placer no solo de acompañarla si no de preparar unos dulces para la ocasión. 

Fue un día estupendo y nos lo pasamos genial, la verdad es que verla casarse fue maravilloso además de emotivo porque quien me iba a decir a mi cuando la conocí que terminaría casada. Desde aquí muchas felicidades para los novios. 

La pena fue que como hizo tanto calor los pobres cucakes sufrieron un poco, pero aun así estaban muy ricos.





INGREDIENTES

Para los cupcakes
4 huevos
130 ml de nata líquida
160 ml de aceite de girasol
40 ml de miel
40 g de mantequilla sin sal, derretida
120 g de azúcar blanco
120 g de azúcar moreno
240g de harina
70 g de cacao en polvo sin azúcar
2  cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
80 g de almendras molidas
400 g de chocolate negro bien troceado

Ganaché de chocolate blanco
400 gr de nata liquida para montar
400 gr de chocolate blanco

PREPARACIÓN

Empezamos con el ganaché.
Llevar a hervir la nata liquida, retirar y echar las onzas de chocolate hasta que se disuelva. Una vez fría, se monta con varillas.

Seguimos con los cupcakes
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bien los
huevos, la nata líquida, el aceite de girasol, la miel, la mantequilla derretida y la mezcla de azúcares. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las almendras molidas y la sal. Finalmente, incorporamos los trozos de chocolate. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.

Decoramos con el ganaché  y listo.


También llevé galletitas con la receta de galletas chocolateadas que tengo en el blog desde hace tiempo y es mi preferida. 

Espero que os haya gustado.
Gracias por pasar por aquí.
Besitos mil ♥