miércoles, 17 de septiembre de 2014

Bunt Cake de Melocotón en Almibar

Buenos días,

De nuevo por aquí con una nueva entrada, últimamente adoro mis moldes Bundt y hago todos los bizcochos que puedo en ellos.

El otro día de forma inesperada vinieron unas amigas a tomar café en casa y como no tenía nada para darles  improvisé este bundt. Está tan rico que a pesar de solo tener una foto os tenía que enseñar la receta.

INGREDIENTES
200 gr de harina
150 gr de azúcar
50 gr de aceite de oliva suave
75 gr de leche
3 huevos
16 gr de levadura
Pepitas de chocolate al gusto
1 lata pequeña de melocotón en almibar

PREPARACION
Ponemos a precalentar el horno a 160º y preparamos nuestro molde.
Tamizamos la harina junto con la levadura, reservamos.
Hacemos puré con nuestro melocotón y mezclamos con el almíbar, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten su tamaño, añadimos el aceite y mezclamos bien.
Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cuando esté mezclado echamos la leche, mezclamos bien y añadimos el resto de la harina.
Por último añadimos nuestro melocotón y el chocolate, mezclamos con movimientos envolventes y listo.
Echamos la mezcla en nuestro molde y lo llevamos al horno durante unos 30-35 minutos o hasta que pinchando salga limpio el palillo.
Una vez hecho dejamos reposar el bizcocho en el molde unos 5 minutos y desmoldamos, lo dejamos enfriar por completo en una rejilla y a disfrutar. Sale un bizcocho muy jugoso.
Gracias por pasar por aquí.
Besitos mil ♥