lunes, 28 de julio de 2014

Banana Boston Cream Cake


Esta receta ha sido impuesta por el Duelo de Ases que organiza Goyo de I Cake 4U, si quereis saber de que estoy hablando pinchad aquí y podeis leer esta nueva aventura tan divertida en la que participamos bastantes bloggeros reposteros en la que vamos retandonos de dos en dos hasta que solo quede uno. 

A mi me ha tocado hacer esta receta y mi contrincante es Sara de Minichef y Yo y es una tarta que no tenía yo muy claro como hacer, pero a base de buscar, cogí un poco de aquí y de allá y me cree mi receta y he de decir que está espectácular. 

 

BIZCOCHO
INGREDIENTES:
250 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
4 huevos L
80 ml. leche
200 gr. harina
100 gr. de cacao en polvo
1 cucharadita extracto de vainilla
¾ cucharadita de polvo para hornear
1 plátano mediano, puré
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con aceite o con spray especial los moldes que vayamos a utilizar, yo preparé unos moldes de tartaleta individuales.
Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa.
Incorporar los huevos uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporar la vainilla.
Añadir la mitad de la harina y batir justo hasta que se haya integrado. Continuar con la leche y terminar con el resto de la harina. Batir hasta que justo de haya integrado.
Repartir esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los dos moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Hornear durante unos 25-30 minutos en moldes normales, en mi caso fueron unos 15-20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos y los dejaremos enfriar totalmente boca arriba, sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.
NATILLAS
INGREDIENTES:
1 l leche
150 g de azúcar
12 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
PREPARACIÓN:
Separa las claras de las yemas. Coloca éstas en un bol grande y bátelas. Añade un vaso de la leche y mezcla bien.
Pon el resto de la leche en una cazuela. Abre la vaina de vainilla y añádela. Agrega el azúcar y cuece a fuego suave hasta que empiece a hervir.
Agrega un par de cacillos de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Remueve y vierte nuevamente a la cazuela. Cocina a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que coja cuerpo (esto se nota cuando al mover la cazuela las natillas se mueven en bloque y cuando la espuma de los bordes desaparece). Hay que tener mucho cuidado de que no hierva ya que se estropearían las natillas. Pasa las natillas a un bol grande y deja que se enfríen. 

GANACHE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
100 gr. chocolate de cobertura
100 gr. nata espesa
PREPARACIÓN:
Derretir el chocolate a baño maría.
Cuando el chocolate esté a tibio, añadir la nata fresca a temperatura ambiente y batir a mano con unas varillas hasta que obtengamos un color uniforme. Si la nata está demasiado fría, el chocolate en chocolate se enfriará y quedará con grumos. No batirlo demasiado, ya que es posible que pierda un poco la textura y se separe.
MONTAJE:
Colocar una de las capas del bizcocho y cubrirla con natillas a temperatura ambiente, sin llegar a los bordes. Encima pondremos trozos de plátano.
Colocar la segunda capa del bizcocho sobre las natillas y el plátano, apretando ligeramente, y dejando que sobresalga un poco por los bordes.
Echar el ganaché de chocolate a cucharadas sobre la segunda capa del bizcocho.
Dejar reposar un par de horas y lista. 
Espero recibir muchos votos y pasar a la siguiente ronda. Y ya sabeis pasaros por el Blog de I Cake 4U y podreis seguir como van las rondas del torneo Duelo de Ases. 
http://blog.icake4u.com/torneo-duelo-de-ases/ 

Gracias por pasar por aqui.
Besitos mil ♥